Sweet Potato
地瓜完全指南
地瓜怎麼挑、怎麼保存、能不能冷凍，以及品種總覽，一次說清楚。
- 產季
- 全年・秋冬最甜
- 特色
- 台農 57 號口感鬆、66 號軟甜流蜜，烤、蒸、煮甜湯都適合
- 挑選
- 外皮完整光滑、沒有黑斑和芽眼，拿起來有沉甸甸的重量感
- 保存
- 報紙包好放陰涼通風處，不建議冷藏，以免變硬發黑
地瓜是台灣全年都買得到的根莖類食材，耐放又百搭，但也常讓人困惑：發芽還能吃嗎？放冰箱還是室溫比較好？以下整理挑選、保存與處理地瓜的重點，細節可以點進下方延伸閱讀。
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地瓜常見疑問
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